Ingredienti per 4 persone:

-6\7 etti di patate da cuocere a vapore (o lessare)

-Abbondante mix di pecorino e parmigiano (o grana)

-2 uova

-Maggiorana in abbondanza (in assenza di maggiorana va bene anche il rosmarino tritato sottilissimo o il timo; meglio se selvatico)

-Sale qb

Per la teglia

-Sfarinato di grano duro (o semola o pan grattato)

-Olio EVO

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