Costolette di agnello alla menta
29 Marzo 2018
(per 4 persone)
carrè d'agnello
mezzo limone
una manciata di foglie di menta
sale e pepe qb
2 uova e pangrattato (per l’impanatura)
Preparazione
Sezionare dal carrè le costolette, metterle a macerare in un intingolo di limone, sale, pepe e foglie di menta sminuzzate. Lasciare riposare per 18/24 h. Togliere le costolette dall'intingolo e tamponarle con carta assorbente passarle nell'uovo e nel pan grattato friggerle in olio bollente e servire.
Lo Chef
Mauro Martinotti
Agriturismo Cascina Smeralda (Pontestura, AL) www.agriturismocascinasmeralda.it
Presentazione CIA