Ingredienti per 4 persone:

-1 kg  di carne di capretto tagli misti o anche a bocconcini di 3x3 (o agnello) 
-3 Uova 
-100 Gr Pecorino bio grattugiato non troppo forte
-1 Limone (succo)
-scorsa grattugiata di mezzo limone
-Q.b. Rosmarino
-1 Spicchio Aglio
-Q.b. Sale fino
-Q.b. Olio evo
-Mentuccia a piacere
-Menta

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