Disporre su un ripiano la farina a fontana, aggiungere il lievito, le uova sbattute, lo zucchero e i semi di anice precedentemente macerati nel vino, l’olio extravergine e il vino dolce. Lavorare l’impasto per amalgamarlo, poi dividerlo in parti uguali e con ognuna ricavarne un biscotto di forma tonda. Far lievitare la pasta per circa 2h. Cuocere in forno per circa mezzora a 180 gradi.

La ricetta è tipica toscana, ma il biscotto di mezz'agosto è tradizionale anche in Emilia-Romagna. La ciambella viene preparata secondo tradizione in occasione del Ferragosto e come spuntino durante la trebbiatura.