Bagna Cauda
16 Marzo 2018

Ingredienti per 2 persone

Aglio 3 teste

1 hg. di acciughe

Latte

Olio extravergine di oliva

 

Preparazione

Pulire l’aglio e metterlo nel tegame, coprirlo con il latte, cuocere aglio e latte a fuoco lento.

Quando l'aglio è morbido, quindi cotto, con una forchetta ridurre gli spicchi in una crema e aggiungere le acciughe mescolandole fino allo scioglimento.

Versare olio fino a quando rimane una copertura sulla crema; mescolare il tutto fino a quando riprende a soffriggere, infine aggiungere una noce di burro e la nostra bagna cauda e pronta!

Servire nella apposite terrine con verdure miste di stagione, carne cruda a fettine, uovo, parmigiano, patate dolci e cardo gobbo.


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