COMUNICATI

Anguria: il frutto più amato in estate costa oggi il 400% in più rispetto al 2001

Nell’estate di 3 anni fa un chilo di anguria oscillava al dettaglio dalle 400 alle 600 lire, quest’anno fino a tutto agosto sarà difficile trovarlo a meno di 1 euro.

Anche se rimane uno dei frutti più a “buon mercato”, pur considerando il rilevante scarto della buccia,  l’anguria costa oggi quattro volte in più rispetto al 2001. Un fenomeno prevalentemente riscontrabile alla vendita al dettaglio, perché di fatto, le richieste degli agricoltori, negli ultimi tre anni, sono rimaste quasi invariate con un aumento contenuto alla normale crescita dei costi di produzione. Il prezzo registrato in questi giorni  dovrebbe attenuarsi con l’avanzamento dell’estate, anche se appare alquanto improbabile che si scenda sotto un euro al chilo.  E’ quanto evidenzia la Cia-Confederazione italiana agricoltori.

Quindi, con quello che oggi spendiamo per un frutto di pezzatura media, tra i 5 e i 7 chilogrammi, solo tre estati fa avremmo acquistato un’anguria di circa 40 chili. Le angurie italiane concorrono con quelle sudamericane, nordafricane, greche e spagnole, già reperibili  dallo scorso maggio nei negozi e nei supermercati del nostro Paese.

Sul fronte della qualità e della quantità, viste le abbondanti piogge autunnali e primaverili, dovremmo essere su standard ottimali e, se le prossime settimane saranno  calde e  assolate, potrebbero migliorare ulteriormente -sottolinea la Cia- le caratteristiche del frutto nostrano, arrivando a livelli mai raggiunti nell’ultimo mezzo secolo.

Conosciuta fin dai tempi antichi, l’anguria è stata ed è tuttora molto amata per la sua polpa fresca e dissetante. L’anguria, detta anche cocomero, (Cuccumis citrullus o Citrullus vulgaris) è -rileva la Cia- pianta a ciclo vegetativo annuale; ha fusto erbaceo, lungo prostrato, a portamento strisciante, foglie pelose, picciolate, fiori gialli a corolla campanulata. Il frutto è un peponide con forma varia, dallo sferico all'ovoidale, buccia di colore dal verde scuro al biancastro, polpa rossa (ma in alcune varietà biancastra o rosea) di sapore dolce per il contenuto di zuccheri. Le dimensioni del frutto sono variabili, secondo le varietà botaniche della pianta, dal “vulgaris maximus”, grossissime, alle varietà ibride a frutto piccolo con diametro di circa 20 cm.

Per l'elevata percentuale d'acqua, l'anguria -afferma ancora la Cia- è un alimento scarsamente nutritivo, ma sufficientemente energetico per il buon contenuto di zuccheri assimilabili. Si ritiene in genere che sia un frutto piuttosto indigesto, ma ciò può attribuirsi appunto al notevole contenuto idrico, che diluisce fortemente i succhi gastrici, e all'abitudine a consumarla molto fredda, quando si è accaldati, con effetto tipico delle bibite ghiacciate. L'anguria è un alimento voluminoso, che soddisfa il senso di sazietà abbastanza a lungo e per questa prerogativa viene consigliata nelle diete dimagranti, in sostituzione di qualche pasto. La sua polpa deliquescente, croccante, particolarmente dissetante, si presta alla preparazione di frullati privi di zucchero, molto utili anche per gli effetti diuretici, lassativi e disintossicanti. Con l'anguria sì può fare una periodica cura, analoga alla ben nota "cura dell'uva". La polpa deve essere perfettamente matura, cioè uniformemente rossa; le parti bianche, soprattutto in prossimità della buccia, vanno scartate.

Origine e alcune varietà. Il frutto è originario dell’Africa tropicale, le varietà più coltivate sono: il cocomero di “Pistoia” e di “Faenza”, l'ibrido “Baby Funn” grandi e quest'ultimo resistente alle malattie, “Black Diamone”, Il “Klondike Blue Ribbon” a frutto oblungo grande, la “Sugar baby” medio, la “Charleston gray 133” a frutto oblungo, tardiva, la “Blue Belle” Ibrido F1 rotonda, molto produttiva, “la Florida Giant”, la “Blue Ribbon”, la “Ashai Miyako” Ibrido F1 precoce con frutto rotondo.

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TERRITORIO

Latte “made in Piemonte” ? Meglio un marchio “ombrello” per tutte le produzioni di eccellenza regionali

Latte “made in Piemonte” ?  Meglio un marchio “ombrello” per tutte le produzioni di eccellenza regionali

Di fronte alla crisi del comparto del latte -causata dal basso prezzo pagato per il latte alla stalla non più remunerativo dei costi di produzione- il Governatore Ghigo ha lanciato l’idea ( che in futuro dovrebbe tramutarsi in progetto) di un marchio Piemonte, con cui etichettare il latte prodotto nello nostra Regione. La proposta -afferma la Cia del Piemonte- è stata accolta con qualche perplessità dagli industriali lattiero-caseari, che si sono limitati a commentare che”non può fare male”.

Neanche agli allevatori farà troppo bene, in quanto solo il 20 per cento del latte prodotto in Piemonte diventa latte fresco e quindi un eventuale aumento del prezzo al consumo del latte perché “made in Piemonte” - ammesso che l’aumento venga trasferito almeno in parte ai produttori - non potrà determinare una ripresa significativa del comparto.

Il latte fresco commercializzato nella nostra Regione ( il latte fresco di origine locale è per altro pochissimo commercializzato fuori Regione ) ha già inoltre una forte caratterizzazione piemontese, percepita dagli stessi consumatori, in quando -sottolinea la Cia regionale- prodotto da Centrali del latte (di Torino, di Asti/Alessandria e dall’Abit, ecc.) largamente conosciute come aziende regionali che si approvvigionano di latte locale.

Le aziende piemontesi già si distinguono perché producono “Latte fresco di alta qualità”, secondo la normativa comunitaria. Poco aggiungerebbe quindi il marchio “Piemonte”, soprattutto se non accompagnato da un disciplinare di produzione che -evidenzia la Cia- qualifichi il nostro latte come un latte superiore per qualità, diverso dal latte prodotto altrove, e da un efficiente sistema di tracciabilità, per evitare  frodi.

Alcune ricerche però  dimostrano che -avverte la Cia del Piemonte- non c’è comunque la disponibilità da parte dei consumatori a spendere di più di quel che già spendono per il latte fresco e quindi un eventuale vantaggio ai produttori ed agli industriali lattiero/caseari potrebbe derivare solo dal fatto che la Grande Distribuzione Organizzata (attraverso cui passa la quasi totalità della commercializzazione del latte fresco) riduca il proprio margine di guadagno.La qual cosa, se non impossibile, dovrebbe almeno essere contrattata prima di iniziare l’avventura del latte targato Piemonte

Se  per il latte fresco l’etichetta “made in Piemonte” non avrebbe un significato economicamente rilevante, molto più significato avrebbe invece -conclude la Cia regionale- un marchio ombrello “Piemonte” , di proprietà della Regione, da attribuirsi a tutte quelle produzioni di qualità piemontesi che rispondono a determinati requisiti stabiliti dalla stessa Regione, utili per la promozione dell’immagine e soprattutto per garantire i consumatori da eventuali contraffazioni. Insieme al marchio bisogna predisporre adeguati investimenti per farlo conoscere ed un efficace sistema di controlli.

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APPUNTAMENTI

Cia di Ancona: appuntamento con “Fattoria in Festa”